일반인이 계란 유정란 무정란 구별 가능할까?
흔이 사람들이 유정란이 영양가에서 뛰어나다고 알고 있다. 마트에 판매되는 무정란과 비교해도 비싸지만 가끔은 우리 아이 건강을 위해 장바구니에 담는다.
상식적으로 방목해서 기르는 암탉과 수탉 사이에서 짝짓기를 해서 낳은 것이 유정란이고 좁은 닭장에서 나 홀로 암컷이 낳는 것이 무정란으로 알고 있다. 그리고 병아리로 부화할 수 있는 것이 유정란으로 알고 있다.
속설에 의하면 소금물에 넣어 뜨고 가라앉느냐에 따라 구별하거나 계란을 바닥에다 돌려 보면 잘 돌아가면 유정란, 안 돌아가면 무정란이라는 말들이 있는데 이것은 낭설에 불과하다.
유정란 무정란 구별 방법
외형적 구별법
|
구분 |
유정란 |
무정란 |
|
사이즈 |
작다 |
크다 |
|
껍질 |
색이 흐리다 (하얀색 또는 연한 살색) |
색이 진하다 |
계란을 깨어 보면 확실하게 알 수 있다.
바로 배아에서 병아리의 신체 기관이 형성되기 때문에 크고 흐릿한 경우 유정란 아주 작고 흰색이 진한 경우 무정란이다.
여기서 잠깐!
수요가 많은 관계로 방목해서 유정란을 얻는 것도 있지만 사육한 암탉에 인위적으로 수정을 해서 유정란을 얻을 수 있다.
방목해서 낳은 계란이 100%로 유정란은 아니고 그중에 20%~30%로 무정란이 들어 있을 수 있다. 그래서 일반적 방목해서 낳은 달걀을 유정란으로 보면 된다.
몸에 좋은 계란 성장기 아이들에게 완전 좋겠죠.
